В молочной промышленности качество воды является одним из ключевых факторов, влияющих на безопасность и качество конечной продукции. Вода используется на всех этапах технологического процесса: при приготовлении молочных и кисломолочных продуктов, промывке стеклянной тары, охлаждении производственных систем, а также для работы моечного оборудования, холодильников и котлов.
Основные этапы водоподготовки и водоочистки Механическая очистка-Первичный этап очистки воды заключается в удалении крупных взвешенных частиц — песка, ила, ржавчины. Для этих целей применяются фильтры предочистки с механическими элементами, которые обеспечивают защиту последующих стадий очистки и технологического оборудования от засорений.
Обезжелезивание и умягчение-Удаление растворенного железа, марганца и солей жёсткости осуществляется с помощью специальных фильтров, заполненных сорбентами или ионообменными материалами. При использовании воды из скважин применяется аэрационный узел для окисления железа с последующим фильтрованием.
Обратный осмос-Установки обратного осмоса применяются для получения дистиллированной воды, отвечающей высоким требованиям к качеству при производстве молочной продукции. Мембраны обратного осмоса эффективно задерживают соли, органические вещества, бактерии и вирусы.
Финишная доочистка и обеззараживание-На заключительных этапах очистки применяются механические и угольные сменные картриджи, а также ультрафиолетовые лампы и стерилизаторы, обеспечивающие снижение микробиологической нагрузки и повышение санитарных характеристик воды.
Повторное использование воды и конденсата-В ряде технологических схем возможно использование повторно очищенной воды и конденсата для приготовления растворов реагентов, ополаскивания оборудования, а также для систем охлаждения и мойки, что позволяет снижать расход свежей воды и повышать экологическую эффективность производства.
Технологические решения водоотведения
Очистка сточных вод-Крупные молочные предприятия оснащаются локальными очистными сооружениями, которые обеспечивают удаление взвешенных и растворенных веществ с применением реагентов для повышения эффективности очистки.
Биологическая очистка-Для биологической очистки сточных вод используются системы с биологически активными загрузками, аэротенки, поля фильтрации и биопруды. Эти технологии обеспечивают комплексное разложение органических загрязнений с контролем доступа кислорода, что снижает нагрузку на окружающую среду и соответствует нормативным требованиям.
Применяемое оборудование Механические фильтры — для предварительной очистки от крупных частиц. Фильтры обезжелезивания и умягчения — вертикальные колонны с сорбентами и ионообменными материалами. Установки обратного осмоса — мембранные системы для глубокой очистки воды. Фильтры финишной доочистки — сменные картриджи (механические, угольные) и УФ-стерилизаторы. Установки для обессоливания и деминерализации — снижают щелочность и корректируют кислотно-щелочной баланс. Ионообменные установки и мембранные модули — для снижения жёсткости и удаления ионов кальция и магния. Комплексы очистных сооружений «Валдай-Органик» — физико-химический метод удаления нерастворённых веществ. Биологические установки с активными загрузками — обеспечивают аэробное и анаэробное разложение органики.
Данный комплекс технологических решений и оборудования обеспечивает надёжное водоснабжение, соответствующее санитарно-гигиеническим требованиям и техническим стандартам молочной промышленности, а также эффективное управление сточными водами, что способствует устойчивому развитию производства и соблюдению экологических норм.